大闸蟹的捕捞，历来是我国淡水渔业的一项重要生产。在漫长的生产实践中，我国劳动人民积累了丰富的捕蟹经验。人们根据大闸蟹不同生长发育时期的生活习性和水域条件，因地制宜的创造了多种多样的捕蟹渔具和渔法。其中以箔筌类的蟹簖最有名。人们根据大闸蟹沿江顺流人海的生殖洄游习性，在蟹簖的基础上发展了丝网、牵网、拦网、跃进兜和蟹拖网等渔具进行拦、捕、拖渔法；根据大闸蟹贪食的习性，发明了蟹罾、蟹钓等秀捕渔具；还利用大闸蟹的趋光性，进行灯光诱捕、诱钓等。这些渔具和渔法，也可充分利用来捕捞池塘、网围养殖的大闸蟹。
蟹簖，属于拦阻式箔筌渔具，采用竹（木）桩夹竹帘而制成。它广泛应用于东北各省和河北、江苏、浙江、湖北和安徽等地。作业原理是，根据大闸蟹的洄游习性．将竹帘和每隔一定间距设置的木桩，横拦于大闸蟹的洄游通路上，拦阻大闸蟹，使其进入取鱼部而达到捕捞的目的。通常由几十条箔帘及数十个“蟹篓”（即取鱼部）组成。它是浅水湖泊大规模连片作业的高效渔具。
丝网是单层刺网类渔具，俗称绞丝网，呈条状。作业时将网拦河布放，直立成墙状着底，截断大闸蟹通路，使大闸蟹被缠络于网底内，以达到捕获目的。
1网具结构编织和装配与一般捕鱼的丝网完全相同，网目大小为6.5~8厘米。目前绝大部分地区均采用捕鱼的引丝网。将其修补后继续用于捕蟹。
2作业时选择地质较硬，有一定水流，水深2-4米的河道狭窄地段放网。一般于下午3-4时开始放网，每隔1-2小时，收网捕蟹一次，清晨起网结束作业。在取上网的大闸蟹时要细心，防止拉扯坏网衣。
牵网是拦河式地拉网渔具，呈条状。作业时将网的一端固定在岸边，再拦河布放，然后将网牵拉上岸，使受阻的蟹进入网兜被捕获。
1渔具结构 网衣用3×3维纶线编织，起编400目，无增减目；纵编50目，目大6厘米，网呈长方形。再用纲索、浮子沉子等装配成牵网。
2渔法 选择河底平坦（需清除底部杂物），有一定水流（最好在河流汇合处的下游）河底地质较硬的河道地段，打上岸桩。傍晚，先固定岸边桩绳，下网时用小船牵网划向对岸，使网口对着水流，网衣沉入水底，筑成一道拦截河道的网墙。在水中爬行的大闸蟹在此受阻。10-20分钟后，小船牵网向上游作半圆型划回。岸上的人收网，取下网兜内的蟹以后，整理网具，重新下网。
一种较大型的捕蟹工具，属于翼单囊船拖网。网如长形口袋，网口用竹竿做成扩张形。为防止大闸蟹从网口爬出，上网口悬挂一张盖网，网口下缘系上沉子。大闸蟹进入大江湖泊时，成群结队在水底爬行，用拖网捕捉效果明显。拖网主要依靠风力和潮汐，被曳拖在水底。大闸蟹由网口被拖入网内。在长江中和江苏有些大型湖泊采用这种网具。每只船可拖5-10个网囊。具体拖多少主要视船大小而定。