更改手机的服务器网关可以通过以下步骤完成：
第一步：进入手机的设置界面首先，打开手机的设置应用。不同手机品牌的设置应用可能有所不同，但通常可以在应用列表或快速设置栏中找到。
第二步：进入网络设置在设置界面中，找到“网络和互联网”（或类似名称）选项，并点击进入。
第三步：选择WLAN或移动网络在网络设置界面中，选择“WLAN”（如果你想更改Wi-Fi网络的网关）或“移动网络”（如果你想更改移动数据网络的网关）。
第四步：选择对应的网络在WLAN或移动网络界面中，如果有多个网络可用，则选择你想要更改网关的网络。
第五步：进入高级设置进入当前选定网络的高级设置界面。不同手机的界面可能有所不同，但通常可以通过点击“高级设置”、“选项”或类似选项来进入。
第六步：更改服务器网关在高级设置界面中，找到并点击“服务器地址”、“网关”或类似选项。此处可能有多个选项，包括IP地址、子网掩码、网关等，确保选择正确的选项。
第七步：输入新的服务器网关在服务器网关设置选项中，输入你想要更改为的新网关地址。你可以咨询你的网络提供商或网络管理员以获取正确的网关地址。
第八步：保存更改完成网关地址的输入后，点击“保存”、“确认”或类似选项以保存更改。你的手机将重启或重新连接到网络以应用更改。
注意事项：
如果你修改了错误的设置，并且无法重新连接到网络，请返回到相应的设置界面，将网关地址更改回原始设置。
更改服务器网关可能会对你的网络连接产生影响，请确保仔细阅读和理解网络设置界面中的警告和说明。
如果你是公司或学校的网络用户，请遵守网络策略和规定，以免引起网络管理者的注意。
以上是更改手机服务器网关的基本步骤。请注意，不同手机品牌和操作系统版本可能会有所不同，但大体流程是相似的。根据你自己手机的具体情况，请参考手机的用户手册或在线文档来了解更详细的操作步骤。